猪蹄营养丰富，做出来的菜也非常美味，今天我们来分享一下黄豆花生炖猪蹄的做法。
原料：
猪蹄1只、黄豆60克、花生适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、水适量
做法：
1、将猪蹄处理干净，用清水焯水，去除浮沫和血水；
2、捞出猪蹄备用，黄豆、花生洗净备用；
3、姜拍破备用；
4、锅中烧热清水，加入猪蹄焯水，时间不要太长，否则会烧糊，取出；
5、砂锅中放入黄豆、花生、姜片，放入焯过水的猪蹄，加入清水，刚好没过猪蹄。加入适量盐和生抽，倒入适量料酒；
6、大火烧开以后，转小火炖上30分钟即可。
关于猪蹄的处理，可以用刀刮去猪蹄表面的毛，或者用火烧掉。此外，焯水也非常关键，可以用水冲洗干净后再焯水，去除浮沫和血水，这样汤汁会更清澈。如果感觉味道单调，可以加入一些其他的配料，比如枸杞、红枣、山药等等。
如果你做过这道菜，不妨分享一下自己的做法哦！
