香辣肉丝是家常菜品中十分受欢迎的一道美食。下面就和大家分享一下香辣肉丝的做法：
材料：
- 瘦猪肉200克
- 玉米淀粉适量
- 花椒粉适量
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 青红椒各1个
- 辣椒干3个
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 香油适量
- 色拉油适量
做法：
- 瘦猪肉切成细丝，加入适量的玉米淀粉和花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右；
- 大葱、大蒜、生姜切末，青红椒、辣椒干切段备用；
- 开火倒入适量色拉油，下入肉丝翻炒至变色，捞出备用；
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，倒入辣椒干、青红椒煸炒；
- 将肉丝放入翻炒均匀，加入料酒、盐、酱油、白糖、醋、香油调味，继续翻炒几下；
- 香辣肉丝炒好后，可以撒上一些芝麻点缀，淋入几滴香油即可。
香辣肉丝口感鲜美，口味独特，香辣适中，特别适合夏日炎炎时食用。
