炒包菜是家常菜中的经典菜式之一，利用高温快炒的方式使包菜熟透，口感爽脆。此次教程介绍的是烹饪一份美味可口的炒包菜的全过程。
准备材料：
- 半颗包菜
- 1个青椒
- 蒜苗适量
- 鸡精、盐、生抽、老抽、料酒适量
- 生姜2片
- 热水适量
下面我们就来介绍一下详细的制作流程：
- 将半颗的包菜先撕成小块，再将青椒洗净切丝备用，在蒜苗根部拍扁，去头去尾切成蒜苗段，最后磨成姜末备用。
- 平底锅中放2勺油，稍微加热后放入青椒丝和蒜苗，翻炒至出香味。
- 加入包菜，将包菜炒至变软。
- 加入水，稍加煮沸，煮至汤汁浓稠。
- 加入少量生抽、老抽调味，最后放入鸡精、料酒和盐。
- 撒上姜末，翻炒均匀即可。上桌前可再撒上一些蒸鱼豉油，口感更佳。
炒包菜是一道难度不高的家庭菜品，而且制作起来非常简单方便，热量低且健康，是每家厨房都应该掌握的必备菜品。
