葡萄酒属于发酵酒，它要靠天然酵母发酵才能制成。而酿造一瓶好的葡萄酒并非易事，需要严谨的步骤和不断的试验，下面就跟小编一起了解一下葡萄酒的酿造方法吧！
葡萄采摘
葡萄酒的好坏离不开葡萄品质。在葡萄采摘时应选择成熟、健康的葡萄。葡萄采摘一般在晴朗无雨的天气进行。早晨或傍晚采摘的葡萄，由于气温较低，在贮藏过程中葡萄质量更易得到保障。
压榨
当葡萄采摘下来之后，就来到了压榨环节。葡萄要经过排序、清洗、压榨等多个步骤，包括膜式压榨、离心式压榨、气压式压榨等方式，以使葡萄中的果汁得以被取出。
发酵
将提取出来的葡萄汁放入发酵罐中，加入天然酵母，养成酵母工厂。在发酵过程中，葡萄汁中的糖分与酵母产生化学反应，生成酒精、二氧化碳等新物质。
贮存
葡萄汁经过发酵后，将获得含有酒精、二氧化碳等成分的红酒或白酒。贮存阶段至关重要，一般要放到木桶或不锈钢桶中进行贮存，时间长短不一。
定型
定型是酒的最后一个工艺环节，包括去除沉淀、混合葡萄酒及器皿放置、陈年等等。通常情况下，葡萄酒在瓶子里再进行一段时间的陈年，使其风味更好。在定型的过程中，葡萄酒品质更进一步提升，同时也保证葡萄酒的口感和香气。
总结
酿造好一瓶葡萄酒并非是易事，需要各种环节的精心呵护，才能使葡萄酒的口感和香气更好。希望对大家有所启发，让大家更好地了解葡萄酒的酿造方法。
