胆结石是指在胆道、胆囊或肝内形成的石头。病因复杂，常见于胆汁流动障碍，胆囊功能障碍等，护肝养胆，预防结石是非常有必要的。此处特别介绍一下胆结石最怕的三个蔬菜，既能预防胆结石的形成，也可以促进胆囊的蠕动，帮助胆汁排出。
番茄
由于番茄富含番茄红素、茄红素等，具有一定的清肝明目功效，可以帮助清理肝脏内的废物，促进胆汁正常的分泌并增强胆汁的溶解能力，从而避免胆结石的产生。此外，番茄中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，更利于体内排毒。每天保证食用2-3个成熟的番茄。
茼蒿
是一种含钙量较高的蔬菜，儿茶素、黄酮等成分都具有激发肝脏细胞抗氧化的作用，从而可以增加肝内毒素分解的能力，使黏液蛋白溶解，促进胆汁排泄，降低胆固醇水平，促进脂肪代谢，起到预防胆结石产生的重要作用。可以将嫩茼蒿洗净切碎，加适量食醋风味，增加口感，每周食用3-4次。
紫甘蓝
紫甘蓝中含有大量的维生素C、维生素K、纤维素和钙等成分，维生素C不仅可以促进肝内毒素的代谢，还能够提升免疫功能。而维生素K则是保护心脑血管健康的关键，可以减少血管内钙化的发生率，预防心脑血管疾病的产生。紫甘蓝中的纤维素可以溶解胆结石，将其顺利排出。每周食用2-3次即可。
以上三个蔬菜都可以帮助我们保护肝胆系统，预防胆结石疾病的发生，每日饮食中应该坚持食用，注意膳食多样性，远离高脂高糖的饮食方式，保持健康的饮食习惯，才能有效预防疾病、保护肝胆健康。
