濮阳糟鱼是河南省濮阳市传统的美食佳肴之一。它以鲜美、嫩糯、芳香、爽滑而闻名。下面我们来介绍一下濮阳糟鱼的制作方法以及做法。
原料准备
- 草鱼1条
- 红曲米200克
- 姜、蒜、料酒、生抽、白糖适量
- 盐、糟粕、木炭、糟菜各适量
制作步骤
- 将草鱼去鳞，去腮，去内脏，去掉头尾，用清水冲洗干净。
- 鱼身两侧各划三刀，切成4cm长的段，腌制30分钟。
- 将红曲米、糟菜水、盐、糖、水、糟粕混合成糟米饭。
- 将木炭放入火炉中点燃，将草鱼挂在烟熏炉上，烟熏5-6个小时。
- 将草鱼放入糟米饭中浸泡五六天即可。
以上是濮阳糟鱼的制作方法，做好的濮阳糟鱼味道鲜美，是一道非常受欢迎的地方美食。有机会的话，不妨尝试自己在家做一下，感受一下传统的中国美食文化。
