瑶柱丝，顾名思义，是由瑶族人发明、制作的美食，在广西壮族自治区、云南等地均有瑶族人居住，瑶柱丝也被各地称作瑶族火腿、瑶族腊肉等。据传，瑶柱丝是在唐朝时期由瑶族人最早发明的。古时的瑶族人生活条件十分艰苦，想要储存食物，并且让食物更加美味，只能尝试多种方法。他们将新鲜的猪肉配合着一些独特的香料，然后用纱布进行包裹，晾晒、腌制，最终形成了瑶柱丝这道美食。
这种食物不仅口感鲜美、味道独特，而且富有营养价值。据研究，瑶柱丝中含有很多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种人体所需营养素，同时还有一定量的铁、锌、钙等的矿物质。
如今，瑶柱丝已经成为了中国的传统美食之一，不仅在瑶族地区广受欢迎，而且还被推广到了全国其他地区。如果你去到了中国的瑶族地区旅游，一定要品尝一下这道独具特色的美食。
