豆腐脑卤，又称豆腐脑、豆花卤、豆花脑等，是中国一种常见的地方小吃，也是中国南方民间道地特色美食。豆腐脑卤的主要原材料是大豆，以及卤料和配菜。它宜以柔软、鲜嫩、滑润的口感和醇香、鲜美、回味无穷的味道而闻名天下。
豆腐脑卤有着丰富的营养价值，大豆是植物蛋白质的重要来源之一，和肉蛋奶类食品相比，豆腐脑含有更少的脂肪和胆固醇，能够降低胆固醇、控制体重、防止动脉硬化等多种健康好处。
豆腐脑卤不仅美味可口，而且易于制作。豆腐脑卤的制作过程简单，呈现形式多样化，可以加入各种汁料、芝麻酱等进行调味，口感更加鲜美。豆腐脑卤不论是热食还是冷食都各有特色，更是适合早餐、下午茶、夜宵等各种饮食场合，深受人们的喜爱。
