初中生处于生长发育的关键期，膳食中合理搭配各类营养素对于身体健康与智力发展都至关重要。以下就为您提供几道简单易学的菜谱，让初中生既可以品味美食，又能获得足够营养。
1. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋2个、番茄2个、盐适量、油适量。
做法：
1）将鸡蛋打散成蛋液，番茄洗净切成块备用。
2）平底锅热油，放入鸡蛋液煮至定形，盛出晾凉备用。
3）平底锅留底油，将番茄块放入锅中煸炒至变软后，加入适量盐翻炒均匀。
4）将晾凉的鸡蛋切成丝，加入锅中与番茄一起炒均匀即可上桌。
2. 土豆烧鸡腿
材料：土豆1个、鸡腿1个、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量。
做法：
1）土豆切片，鸡腿切小块，姜蒜切末备用。
2）锅内倒油，倒入姜蒜末炒香后放入鸡腿腿肉继续翻炒至变色。
3）加入生抽翻炒至入味后，加入适量水调节火候，加盖煮10分钟左右至鸡腿熟透脱骨。
4）加入土豆片，继续煮至土豆软烂，撒入适量盐调味即可出锅。
3. 青豆炒虾仁
材料：青豆150g、虾仁100g、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、油适量。
做法：
1）青豆稍微焯一下水备用。
2）葱姜蒜切末，虾仁洗净晾干。
3）锅内倒油，倒入葱姜蒜炒香后放入虾仁煸炒至变色。
4）加入青豆翻炒均匀，加入适量盐、料酒、生抽炒至入味即可出锅。
