炸带鱼段是南方家家户户经典的美食之一，带鱼肉质细嫩，加上外酥里嫩的口感，更是让人爱不释口。今天，小编就来分享一下自己的炸带鱼段做法，炸出来不仅颜值高，而且味道更加绝妙，不信你可以试试看！
所需原料：带鱼段500g，盐、味精、生粉、葱姜、鸡蛋各适量。
步骤：
1.取一些鸡蛋清和盐，调成腌制带鱼的鸡蛋清水。
2.带鱼段用清水冲洗干净，加入鸡蛋清水腌制半小时，要腌制均匀。
3.腌制好带鱼段后，将它裹上一层生粉，加入适量的生粉与口感更佳的淀粉搅拌均匀，裹上一层面粉，这样炸出来的脆度更好。
4.开锅热油，将裹好粉的带鱼段下锅炸制，一直到上色如图，再捞出沥油。
5.热锅凉油，下葱姜爆香，加入少许水，以中火煮沸。
6.放入炸好的带鱼段，把它们翻炒均匀，加入盐、味精适量。
7.蛋花液放锅中，轻轻搅拌，成蛋花即可。
如此口感香脆的炸带鱼段，相信你已经流口水了吧！快来试试吧！
