春节是中国最隆重的传统节日之一，也是家庭团聚、享受美食的时刻。在这个特别的日子里，你一定想为家人准备一桌丰盛的节日餐，那么就来试试这些简单易做的春节家常菜式吧！
1. 鱼香肉丝
选用瘦肉切丝，加入适量酱油、醋、糖、味精、盐、水淀粉等调料腌制一会，热锅凉油后放入姜蒜和泡发的木耳、辣椒炒制，再加入调好味的肉丝快速翻炒即可。
2. 红烧肉
将五花肉切成小块，热水焯煮5分钟后捞出沥干水分。热锅冷油，下糖煸炒至化开成焦糖色，加入姜蒜和八角炒香，放入肉块煸炒至表面微黄，再倒入适量酱油、细砂糖、老抽和生抽，加入料酒和兑好的清水，煮至汤汁浓稠，即可装盘。
3. 红焖羊肉
选用羊肉块，入水焯烫下去膻味后再用清水浸泡一会儿。热锅加油，下葱姜爆香，加入焯好水的羊肉块，倒入少量料酒和清水，放入冰糖、八角、桂皮等调料，烧开后转小火炖煮至肉熟即可。
4. 糖醋排骨
将排骨切段，加调料腌制半小时，热锅凉油将排骨油炸至表面微黄后捞出。另起锅爆香葱姜，加入适量酱油、糖、醋、料酒和水烧开，放入油炸好的排骨，烧至汁收干即可出锅。
