你有没有吃过酥脆外皮，入口即化、汁水丰富的小笼包？如果你还没试过，那真的太遗憾了！毕竟，小笼包不仅是上海的标志性美食，也是许多华人聚会、聚餐的必选美食之一。那么，小编今天就来分享一下小笼包的做法。
主料和调料：
你需要为小笼包准备以下材料：
- 猪肉馅500克
- 花生米100克
- 鸡蛋2个
- 鲜酵母30克
- 盐2茶匙，白胡椒粉2茶匙，鸡粉1调羹，味精1调羹
- 白糖、糖精、麻油、酱油、味精各适量
- 面粉500克
- 水
做法：
1. 将猪肉馅、花生米与少量盐胡椒拌匀，再加入肉清(鸡清也可)1只鸡蛋,味精、鸡粉、黄酒少许,搅匀拌均衡后下锅滑出上锅蒸熟待用。
2. 面粉和酵母拌匀，并加入适量温水。一边搅拌，一边加水，直到面粉成团为止。然后，将面团揉成光滑的球形，放入盆中盖子，蒸30分钟。
3. 将蒸熟的肉馅取出，切碎成米粒大小。加入白糖、酱油、麻油、味精、糖精和适量水调匀。然后，取出蒸面团，开始包馅！
4. 拉成大小相等的分团，摆在包馅板上。然后，将肉馅放入每个包子里，并捏紧。最后将面团推入小号蒸笼，一次性蒸上6分钟就好啦！
小贴士：
- 1. 面团和馅料要分别发酵和蒸熟，因为这样可以保证口感更佳。
- 2. 一般情况下，小笼包皮薄馅大，肉多汁足，常用的馅料是五花肉和鲜虾。当然，不同的地方，小龙包的做法和口味也会有所不同。
