鱼肚是鱼身上的一块难得的美味，但是要注意处理方法才能呈现出美妙的口感，那么鱼肚怎么发呢？其实有几个小技巧很重要。
首先，将鱼肚泡在冷水中，放入一颗晶莹透明的冰糖，盖上盖子，放入冰箱，冷藏2天，期间每天换一次水，鱼肚就能发大又有弹性了，如果想要口感更加鲜美，还可以加入少量姜片和料酒。
其次，如果发的时间不够，可以在锅中加点料酒和姜片，水开后放入鱼肚煮制约5分钟，捞出后将鱼肚放入清水中泡发。这样煮过的鱼肚质感更柔软，快速上桌。
最后，有人会发现鱼肚面上有些残留的小毛发，这时可以用一把烤火枪把表面烤一下，小毛发就全部烤的没有了。
以上就是鱼肚怎么发的小技巧，不管是做大菜还是下酒菜，处理好鱼肚总是能为我们的用餐体验加分。
