近日，国家食品安全风险评估中心发布了2019年全国食品安全综合评估结果。根据报告，近年来我国所有食品安全事件发生数量有所减少，但仍然存在某些类别食品的安全指标得分较低。这些食品包括肉制品、蛋制品、油脂及其制品、饮料、糕点胶果制品。
在评估中，肉制品和蛋制品的安全指标得分偏低，主要原因是病原微生物检出率较高。而油脂及其制品的安全指标得分偏低主要是由于常见的金属元素超标，脱臭剂及其他添加物成分复杂且易出现质量问题。
饮料、糕点胶果制品中，蛋白质、脂肪酸类及富集型调味品类的添加成分不合格，容易引发过敏反应和代谢疾病。
报告还指出，某些大型餐饮连锁企业经营的食品安全评分普遍较低，其中主要存在农残超标、添加物成分不合格、人员卫生不达标等问题。同时，个别生产企业对销售地点较远的商品进行二次包装加工等行为，更容易在质量上存在较大风险。
报告表示针对存在不符合安全评估要求的食品类别，加强产业链生产和流通环节监管是不可缺少的。企业应提醒消费者加强选择安全食品的自我防范意识，避免可能出现的二次风险。
