菠萝鱼，又称红石斑，是一种肉质鲜美的海水鱼类。菠萝鱼含有丰富的蛋白质、微量元素等，营养价值高。它的肉质细腻，味道鲜美，适合各种烹饪方式，而菠萝鱼做法各异，今天就来介绍一种简单易学又美味可口的做法。
做法：
1.将各种蔬菜洗净，自己喜欢吃什么，就放什么，可以根据个人口味自由发挥，然后切成小块。
2.将菠萝切成小块，青椒切成细绒状，姜蒜切末，准备好小红椒，备用。
3.菠萝鱼洗净，切成斜段，用盐、料酒腌20分钟。
4.锅中倒入适量油，放入菜块翻炒，放入适量盐，翻炒出香味后捞出备用。
5.继续加热油，倒入姜蒜末和小红椒煸炒，放入青椒继续煸炒2分钟，加入一勺豆瓣酱放入事先抹盐、料酒的菠萝鱼，翻炒均匀。
6.倒入煮好的蔬菜，翻炒均匀，倒入少量水，盖上锅盖焖5分钟，再加入适量生抽翻炒均匀后，淋上少量花椒油即可。
将热腾腾的菠萝鱼端上桌，配上香喷喷的米饭，一家人围坐在餐桌前，享受美食带来的快乐吧！
