黄鱼面是一道江浙沪地区的特色小吃，以江浙一带古老的小食、小吃之一的黄鱼为主要原料，搭配面粉和其它调料制成。
想做一份美味的黄鱼面，我们需要先准备好制作黄鱼汤的原料和调料：鲜黄鱼一条，生姜、葱各50克，白芷、桂皮适量，盐、鸡精少许。然后按照以下步骤进行制作：
- 将鲜黄鱼处理干净，连头带骨切块，姜拍松、葱切成大段，芷草留8克，其余切为细末待用。
- 锅中倒入足够的清水，加入生姜和葱，再放入黄鱼块，调入盐、鸡精、桂皮，大火烧开后转中小火煲制，约半小时后放入芷草，再煲5分钟即可。
- 将黄鱼汤过滤掉残渣后，放入自制的面条煮3分钟，加上新鲜蔬菜或肉食即可。
