猪肚包鸡，又被称为“纸包鸡”，是广东潮汕地区的特色传统美食。用新鲜的猪肚，包裹鸡肉和泡沫，慢火炖制配上鲜美至极的调味汁，最后又烘烤出脆皮。现在，就跟随小编一起来学习猪肚包鸡的做法吧！
配料：
鸡肉：300g
猪肚：半个
黑木耳：20g
竹笙：20g
青红椒：少许
咖啡粉：1勺
料酒：2勺
鸡精：1勺
盐：1勺
老抽：1勺
白糖：1勺
葱姜蒜：适量
步骤：
1.猪肚洗净，切成小块，焯水后沥干备用。
2.将鸡肉与黑木耳、竹笙、葱姜蒜切末，加入咖啡粉、料酒、鸡精、盐、老抽和白糖，拌匀腌制十分钟。
3.将腌制好的鸡肉包入之前焯水的猪肚块中，加入适量清水（没过所有材料），上锅大火烧开。
4.烧开后，转小火慢炖30分钟，取出鸡肉和猪肚，将汤汁分别装入小碗中。
5.再将鸡肉、猪肚表面涂上一层咖啡色的调味汁，放入预热好的烤箱，上下管200度，烤10分钟。
6.最后将煮好的调味汁浇在猪肚包鸡上即可。
