螃蟹是夏天必备的美食，但不少人不知道蟹肉的鲜美究竟是如何处理出来的。螃蟹的加工，除了细细的清理外，更需要一个合适的加热方法。对于大家关心的问题，螃蟹蒸要多久合适呢？
首先，选择大螃蟹时先将螃蟹放入清水里浸泡至少30分钟，让螃蟹细菌从肉里跑，为螃蟹的肉质带来更加鲜嫩美味的口感。
接着，可以根据不同的螃蟹大小来进行处理。如果蟹壳比较小，那么蒸制时间在10分钟左右即可；如果是中等大小的螃蟹，蒸制时间可适当增加到20分钟；而巨大的螃蟹则需在蒸制时切割大肉块，然后蒸制40分钟。至于时间段，可以选择分成两个部分，前20分钟蒸制的时候火可以大一点，之后再中小火蒸制，这样螃蟹的肉质会更加饱满。
最后，为了让螃蟹口感更加出色，建议在蒸制过程中将生姜和蒜磨成泥，放入螃蟹肚中，能够去腥提味，让螃蟹更加香味浓郁。此外，蒸制后，别忘了拿出大量的螃蟹黄来蘸食用。
