羧甲基纤维素钠，又称CMC钠或者羧甲基纤维素钠盐，是一种常见的高分子化合物。它是由天然纤维素经化学修饰而成的，具有多种优异的特性，广泛应用于食品、制药、化妆品等领域。
羧甲基纤维素钠具有优秀的增稠、保水、乳化、分散、胶凝等功能特性，是食品工业中常用的增稠剂和稳定剂之一。它可以调节食品的质地和口感，改善食品的味道和品质。
在制药工业中，羧甲基纤维素钠被广泛应用于药物的包衣、缓释和控释技术中。它可以改善药物的稳定性和溶解度，延长药物的作用时间，提高药物的生物利用度。
此外，羧甲基纤维素钠还可以用作化妆品中的乳化剂、稳定剂和增稠剂，有效地提高化妆品的质地和稳定性。
