煎酿三宝，即青椒、茄子和鱼丸，是一道集炸、烧、炖、煮多种烹调方式于一体的地道川菜。它外焦里嫩、香辣鲜美，颇得大众和美食家们的喜爱。
煎酿三宝原本是辣妈私房菜里的一道小菜，由于做法简单、口感美味，逐渐风靡全国，成为人们聚餐常点的一道下酒菜，也是开胃美食的不二之选。
首先，将青椒一端剪开，去除内部的籽和膜，再切成短小条状。茄子与青椒切法类似，稍微长一些即可。将海鲜、猪肉等食材剁碎后搅拌均匀做成馅料，放入剖开的蔬菜里。再放入油锅中炸至两面金黄并用热水烧一下即可。不同的厨师有不同做法，这里的做法是比较普遍的做法。
来一份煎酿三宝，足以让人回味无穷。磨刀霍霍向美食大神学起来，为家人朋友们献上地道的辣妈私房菜，这才是真正的幸福呢！
