秋天是一个丰收的季节，也是一个美食的季节。在这个季节里，家常菜尤其受到人们的喜爱。今天，小编就为大家整理了一份秋季家常菜谱大全，希望能帮助大家在这个秋季品尝到更多美味佳肴。
1.糖醋排骨
原料：猪肋排、葱、姜、酱油、白糖、醋
步骤：
1.猪肋排洗净切段；
2.锅中放入适量水，在水中放入肋排、姜片和葱白煮熟；
3.捞出后静置5分钟，去掉水，沿着肋排骨条划几刀，使调味汁渗入肉中；
4.在另一个锅中，倒入适量油烧热，放入肋排煸炒至微黄，加入适量酱油，翻炒均匀；
5.加入白糖，用小火翻炒均匀；
6.加入醋，用中火翻炒，将糖醋汁收干即可。
2.番茄鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、葱花
步骤：
1.西红柿切块，鸡蛋打散；
2.锅中倒入950ml水，加入盐、鸡精烧沸；
3.加入西红柿块，小火煮20分钟；
4.倒入打散的鸡蛋，迅速搅拌成蛋花；
5.加入葱花拌匀，即可上桌。
3.红烧茄子
原料：茄子、五花肉、豆瓣酱、葱姜、蒜
步骤：
1.茄子洗净切段；
2.五花肉切丁；
3.葱姜蒜切末；
4.炒锅倒入油，加入葱姜蒜煸炒；
5.加入五花肉，煸炒至变色，加入豆瓣酱中火翻炒；
6.加入茄子，翻炒一分钟；
7.加盖煮5分钟，加盐，翻炒一会儿即可。
4.麻辣鸡爪
原料：鸡爪、辣椒粉、花椒面、生姜、葱、蒜
步骤：
1.鸡爪洗净；
2.锅中放水，加入姜片和大葱块，放入鸡爪煮约20分钟，用中小火焯一下去油水；
3.煮好的鸡爪捞出，沥干水分，用小刀在鸡爪上切几刀，便于入味；
4.锅中放油，油热后倒入鸡爪煸炒，炒至双面微黄；
5.倒入适量的辣椒粉和花椒面，快速搅拌均匀；
6.再倒入适量的盐、细香油、味精，拌匀即可食用。
