烤蛋糕是蛋糕的一种常见制作方法。相比传统的蒸或者烤箱烤制的蛋糕，烤蛋糕口感更好，形状更好，做法更加容易掌握和改造，同时也可以做出许多不同口味的蛋糕，让你的味蕾得到更好的享受。
烤蛋糕的材料和工具
1.低筋面粉：200g
2.鸡蛋：3个
3. 细砂糖：60g
4. 清水：60ml
5.无盐黄油：50g
6.淀粉：20g
7. 泡打粉：5g
工具：
1.搅拌碗
2.打蛋器
3.烤盘或者蛋糕模具
烤蛋糕的步骤
1.鸡蛋拿出来，将蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入搅拌碗中，蛋白打成泡沫状，备用
2.将搅拌碗中的蛋黄和细砂糖混合均匀，过程中可以逐渐加入清水，并且不断搅拌，直到砂糖溶化为止
3.将沾了糖浆蛋黄液的筷子拿出来，如果在糖浆蛋黄液滴下去的时候可以绕圈，那么就可以停止搅拌了
4.筛入淀粉和泡打粉，才开始搅拌，打至无颗粒，不要搅拌过度
5.将搅拌好的蛋黄液逐渐倒入步骤1打好的蛋白中，并且分次逐渐搅拌
6.烤盘内涂抹一层薄薄的无盐黄油，倒入混合好的蛋液
7.将烤盘放入预热好的烤箱内，180度20分钟左右即可
8.出炉后静置3分钟，脱模晾凉，入盒即可
