茶具清洗干净后，先浸泡于温水中，约两分钟，以预热茶具、避免温度过快变化烫碎杯具。
直接往开水里放茶叶的做法是十分常见的，但它显然并不是最科学合理的方法。事实上，茶叶的种类和形态都会影响沏茶的最佳水温。正确的沏茶温度范围为60－100度之间。那么，这个范围到底是哪些茶叶最适用呢？
- 最佳水温应为85-90度：乌龙茶
绿茶因其色泽清淡、茶气清香，沏茶时水温偏低，大约在80℃至90℃之间为最佳范围。这个范围适用于大多数的绿茶，其滋味可展现出其本质特征。同时，在这个温度范围内沏泡乌龙茶，同样可以让乌龙茶展现其特殊的香气风味。
- 最佳水温应为80-85度：黄茶、白茶
相较于绿茶，黄茶、白茶冲泡，温度要稍微低调一些。正确冲泡方法是将白茶、黄茶先用100度左右的水打湿，再等待片刻后倒掉，再用80～85度的水重新泡。
- 最佳水温应为100度：红茶、花茶
红茶是全发酵茶，因此泡制时放心水温高一些。最佳茶叶水温为滚沸，水温应高于95℃。花草类茶饮，也适合采用100℃的水温。茶叶和花草中的有效成分只有溶于饮用水中，才能起到帮助人体健康的作用。
- 最佳水温应为60-90度：普洱茶、黑茶、茉莉花茶
普洱茶和黑茶茶质相对厚实，水温不应太高，一般在90度以下为宜。茉莉花茶属绿茶的茶类，在水温上需要注意与绿茶相同。茶叶需要轻轻的摇晃，让茶味更加均匀。重要的是，在泡茶过程中，公道地掌握好水温的重要性？
选择适当的水温，有利于茶叶中营养物质的浸出，也让茶叶更能散发出味道和香味，提高品质，享受一份美好。
