烩面片是一道非常受欢迎的江南小吃，口感软糯，汤汁香浓，很受人们喜爱。而其制作却非常简单，随着人们健康饮食的要求，自己在家做烩面片更是一道美味又健康的选择。
以下是烩面片的基本配方与步骤：
原料：
- 小麦粉 250克
- 水 120毫升
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 豆腐 适量
- 木耳 适量
- 生菜 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 将小麦粉加水和成面团，擀成薄片，切成均匀的面片；
- 将面片浸泡于温水中，水开后焯烫3-5分钟后捞出；
- 在另一锅中加足够的水，放入姜片和葱花，加入瘦肉末，煮5分钟左右；
- 将虾仁去皮虾线，加入煮熟的瘦肉中，煮3分钟后捞出；
- 将木耳泡软，切丝；豆腐切丁；
- 将焯烫的面片平放在盆中，放入煮好的虾仁、瘦肉末、木耳丝、豆腐丁和生菜；
- 倒入煮虾和瘦肉的高汤，放入盐和鸡精，用手拌匀即可。
现在，一道美味可口的烩面片就做好了，不妨在家里跟着做一次，享受美味同时，更能体会到制作美食的快乐。
