卤猪蹄是一道非常地道的传统美食，吃起来味道鲜美，滋味十足。但是，有些人在制作卤猪蹄的时候想要达到软烂入味的效果却不知道该如何下手。下面，我们就来介绍一下制作卤猪蹄的步骤。
1. 准备好猪蹄。首先，我们需要将猪蹄洗净，晾干备用。
2. 加入卤水中煮开。在锅中加入适量的卤水，放入猪蹄煮至煮开。
3. 调制卤料。在另一个容器中放入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、肉豆蔻、大料、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖等卤料调制成卤汁。
4. 加入卤料。将卤料倒入锅中，加入适量的水，再次煮沸。
5. 把锅炉转为小火，炖2小时。盖上锅盖，将焖炖的猪蹄慢慢地熬制煮至软烂入味。
6. 上碟食用。将熬制好的卤猪蹄控水，然后将其肉切成小块，码放入碟中，撒上蒜末、生姜末和辣椒面，即可享受非常美味的卤猪蹄啦！
