普洱生茶是云南普洱茶的一种，而普洱茶是中国茶叶六大类之一，属于大叶种茶。普洱茶的历史可以追溯到2000多年前，而普洱生茶在普洱茶中的制作历史虽然不如熟茶那么长，但也有一百多年的时间了。
普洱生茶的制作相对于熟茶来说，要简单很多。首先要选择新鲜嫩芽和叶子，然后采摘回来后，进行杀青。杀青的时间不宜过长也不宜过短，杀青后，茶叶需要晾凉，同时也去除苦味。
接下来，就是炒青，炒青必须要有耐心，在炒青的过程中，要不停的翻动茶叶，直到茶叶变得松软，橙黄色，闻起来有淡淡的果香味。
最后，就是晾晒。晾晒的过程需要注意，不能让茶叶直接暴晒在太阳下，也不能在太阴湿气重的地方。晾晒的时间一般需要7-10天，也是在这个过程中，普洱生茶才会真正的成型。
普洱生茶口感清香，呈现出清亮的橙黄色，口感滑润，有回甘之感。茶汤清澈，果香气息不会刺鼻。不过，由于制作工艺的区别，普洱生茶也可能会有苦涩的感觉，此时可以多冲泡几次，茶汤会越来越甜，口感越来越柔和。
