鸭蛋是一种营养价值厚实的食物，味道鲜美，异常适合做烹饪食材。鸭蛋中富含多种营养物质，具有多种功效与作用。
鸭蛋的营养因素十分厚实，是一种理想的蛋类食物。它富含卵白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养因素，尤其是大量的卵白质，十分适合做为生产之中的质料食物。此外，鸭蛋中的维生素含量也异常厚实。好比说维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素E、维生素D等，尚有多种矿物质，好比说钙、磷、铁等。因此，那些身体不太好的人，很适合在经常进食鸭蛋的情形之下，以此来補充人体所需要的种种营养因素。
鸭蛋的功效与作用许多，可以起到很好的补益作用。第一，鸭蛋可以滋阴润燥，对身体心理機能方面的调剂作用对照突出，可以调治人体的内渗透系统，提升个人的抵制力。第二，鸭蛋可以为患有血虚症状的人群在身体中的氧气运送中，提供更多的饱和脂肪酸，可以对血细胞的再生提供优越的拉行动用。第三，对于一些不想增肥的人来说，经常进食鸭蛋还能到达减肥效果。由于，经常食用鸭蛋不只可以滋阴润燥，而且能够防止身体的脂肪囤积。
