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冷水烫猪竟然成为珍品,专家称其具有珍稀药膳价值

来源:叶俊科普网

冷水烫猪是一种极其珍贵的山西特产,因为其全部采用优质原料和十年老陈,加之制作过程中釆用特殊方法,具有独特的口感和珍稀的药膳价值。其成品色泽金黄,香气扑鼻,口感鲜美,肥而不腻,营养丰富,是人们在享受美食的同时还能清理肠胃,养生健身的绝佳之品。

众所周知,猪肉的蛋白质含量极高,而猪皮和猪骨则含有丰富的胶原蛋白,这些成分都是冷水烫猪的制作原料之一。制作冷水烫猪的过程中需要用到许多非常精细的工具和技巧,工匠们要耐心地进行手工操作,保证每一道工序的完美,不然制作出来的冷水烫猪就会失去其精髓。

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