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水煮肉片的家常做法步骤(家里也可以做出正宗的四川口味水煮肉片,详细步骤来啦!)

来源:叶俊科普网

水煮肉,悠悠四川味道。水煮肉可谓是四川麻辣菜的代表,不论是在四川本地或是在外地都深受食客青睐。家里也可以轻松做出正宗的四川口味水煮肉片,下面附上详细的制作步骤。

用料:

  • 猪里脊肉100g
  • 豆芽适量
  • 榨菜适量
  • 葱姜适量
  • 蒜苗适量
  • 花椒粒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 食用油适量
  • 辣椒面适量
  • 干辣椒适量

步骤:

  1. 锅内加水烧开,放入豆芽焯水,捞出沥干水分;
  2. 锅中热油,放入豆芽、榨菜爆炒,加入葱姜、花椒粒煸炒香味;
  3. 加适量的料酒提鲜,加入适量的清水;
  4. 放入切成薄片的猪里脊肉,稍煮片刻捞出放入汤碗中;
  5. 将剩下的煮汤用大火烧开,加入盐和鸡精调味;
  6. 将烧开的汤盛入汤碗中,再把煮好的豆芽、榨菜、蒜苗、熟芝麻、炒香的辣椒面、熟花椒粒、热油淋上;
  7. 这时候锅中的剩余油烧热,加入干辣椒爆炒,至香味四溢,熄火撒在刚才做好的汤碗上即可。

煮好的水煮肉上面要撒上辣椒粉,辣椒末,汤味鲜美,颜色也很好看。可以搭配米饭食用,非常美味哦!

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