陕西特色美食众多，其中有一道美食备受赞誉，那就是当归羊肉。当归羊肉是陕西宝鸡地区传统特色菜肴之一，以鲜美的羊肉为主料，辅以当归等多种中药配料，色香味俱佳，丰富多彩。
当归是一味中药，以补血、养血、活血、滋阴等功效而闻名，与羊肉搭配，既保证了美味，也增添了药膳的功能。制作时，要选用肥瘦相间的羊肉块，再配合上当归、乌花、人参等中草药，以清水焯烫，去掉血沫和杂质，然后慢火炖煮，炖到羊肉入口即化，汤也浓而不腻。当归羊肉无论是冬天还是夏天，都能够让人口感舒适。
当归羊肉作为陕西特色美食，深受人们的喜爱，无论是宴席还是家庭聚餐，都是不错的选择。如果您来到陕西，千万不要错过品尝这道美食，它一定会让您流连忘返。
