水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，在家常做法中也十分流行，下面是水煮肉片的家常做法步骤：
所需材料：
- 猪里脊肉300g
- 毛豆或蚕豆适量
- 豆芽菜适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪里脊肉洗净切成薄片，加入盐、生抽、料酒和花椒拌匀腌制10分钟左右。
- 锅中放入清水，加入葱姜和料酒烧开，将腌制好的猪肉片放入煮熟。
- 将毛豆或蚕豆和豆芽菜焯水备用。
- 将锅烧热，加入油、葱姜蒜炒出香味，倒入辣椒面炒香，加入煮肉的高汤，放入熟毛豆或蚕豆和豆芽菜，再加盐和味精烧开。
- 将煮好的肉片放入碗中，倒入煮好的高汤，再淋上热油即可。
小贴士：
- 在水煮肉片时，将肉片煮至刚熟即可。
- 食用时可根据个人口味加入蒜末、韭菜花等其他配料。
- 家常水煮肉片的高汤可以预先煮好放入冰箱保存，方便下次使用。
