虾子是鲜美可口的海鲜，多种做法美味呈现。在制作前，要进行腌制，口感会更好。接下来我们介绍三款虾子制作方法，帮你秒变厨神。
酱爆虾仁
1.虾子去壳、虾线，备用。
2.加入花生油烧热，放入生姜和蒜煸炒出香味，放入泡过水的干辣椒和郫县豆瓣炒香之后，倒入料酒、生抽、醋、糖和少量的清水，烧至沸腾后加入腌制好的虾仁。翻炒均匀后加入适量的鸡精，炒至虾仁变色即可。
清蒸大虾
1.虾子洗净、去头、去尾、去沙线,备用
2.葱姜蒜洗净，备用。
3.将葱姜蒜放入调料碟内，加入料酒、酱油、鱼露、白糖，搅拌均匀制成调料汁。均匀浇在虾仁上，把虾仁摆在盘子上，放入锅内蒸熟，撒上葱花即可。
清炒虾仁
1.虾子凉水洗净，去虾线去虾头。
2.热锅凉油，爆香姜片。
3.烹入料酒烧开，再倒入虾子爆炒至八成熟。
4.装盘前拌入盐、胡椒粉、葱花，兜匀即可出锅。
