赵冬梅，中国美食文化的代表性人物之一，他对中国饮食文化的研究不仅局限于其烹饪技艺，更致力于挖掘背后的文化底蕴。
在赵冬梅看来，中国传统饮食文化深深地融入了中华民族悠久历史和丰富的文化底蕴。 
赵冬梅说：“中国饮食文化博大精深，传承了几千年，其中不仅仅是 '吃'，而是一种综合体验，反映了人类发展社会历程中的文化发展程度。”他认为饮食文化的核心就是共同的价值观念，这种价值观念范畴很广，并不仅限于食物、烹饪技艺等，而是一种文化、社会、历史等综合体系。
赵冬梅提倡，“精致餐饮”的概念，他认为餐饮服务要坚持‘美食之外‘的综合服务理念，推进餐饮业从单纯的提供美食转化为为顾客提供一种身心愉悦的全面体验。
