李庄白肉是中国山东省济南市历城区李庄镇特有的美食佳肴，是着名的济南三绝之一。李庄白肉在历史上已有300多年的历史，早在清朝乾隆年间就已名扬中外。被誉为“色白如玉，鲜嫩醇香”的山东特色名菜。
李庄白肉的特长就是外脆里嫩，肉质细嫩鲜滑。在制作上有着专业的技艺和经验。新鲜的优质五花肉先用开水烫烫，接着用和透明的发酵酸汁浸泡上海青，以增加其肉质鲜嫩、口感良好。大火烹制，水只要没过肉块即可，要一次性把水烧开，再转小火，熬至水干油香自溢。
吃李庄白肉有讲究，要特意配上葱姜、酱油、白糖和蒜泥等调料，味道极为鲜美。
