什么是马蜂菜？
马蜂菜，也叫马齿菜，是夏季常见的野菜之一，一般生长在河边、湖边、墙角和屋檐下等阴湿处，是一种开花植物。马蜂菜营养价值较高，含有多种维生素、矿物质和纤维素，尤其富含维生素C和铁，纤维素含量高，有利于肠道蠕动，促进消化道健康。
马蜂菜的做法
马蜂菜的做法种类繁多，可以凉拌、爆炒、清炒等多种方式，不论哪种做法都非常简单。下面为大家介绍一款口感清爽的凉拌马蜂菜的做法：
1.将洗净的马蜂菜焯水晾凉（水烧开后放入马蜂菜焯水至变色即可），加入大蒜、生姜切末，盐、糖、香醋、麻油、酱油等调料拌匀即可。
2.或将焯好水的马蜂菜切成适当长度，加入熟花生米、蒜泥、辣椒、麻油等，炒至熟烂即可。
马蜂菜的注意事项
马蜂菜虽然美味，但是野菜的风险不能被忽视，一定要确保它是没有污染的。选择在无污染的自然河边、湖边或山林采摘的野菜，才能保证食用的安全性。此外，如果您是过敏体质、病后体弱或患有关节炎、风湿性疾病者，应忌食。
