丁尚彪是中国烹饪界的著名人物，拥有多项国际美食比赛金牌荣誉，被誉为“美食大使”，也是中国烹饪界知名的美食评论家。他既走访了中国各地的名厨名菜，也去过世界各地品尝当地的美食，对菜品的口感和营养价值有着独到的见解。
他认为，中国菜在口感和营养方面的确有自己的独特之处，但很多人对中国菜的认识还停留在“油腻”“重口味”的印象上，这其实是片面的。他强调，好的中国菜应该注重原料的选择和烹饪方法的掌握，融合五味令人回味。他给出的经典例子是风味独特的北京烤鸭，经过烤制后口感嫩香，色泽金黄，食后不会觉得腻。
丁尚彪还指出，随着全球各国交流日益频繁，中国菜也逐渐受到了国际认可。他以自己的亲身经历为例，向世界展示了中国美食的魅力，力图让更多的人了解和喜欢中国菜。他表示，中国菜在烹饪方法、器皿和食材的运用上非常讲究，将传统文化与食物完美结合，呈现出一道又一道精妙绝伦的美食佳肴。
丁尚彪认为，中国菜不仅是一种美食文化的代表，更是一门艺术，它蕴含着中国传统文化的精髓和智慧，未来也会继续为世界人民所喜爱。
