长沙辣椒炒肉是湘菜中一款经典的传统名菜，属于家常菜品，不同于其他地方的炒肉菜品，长沙辣椒炒肉承袭了湘菜鲜辣爽口的特点，将美食和风土人情完美融合。
辣椒是此菜的主要食材，选用新鲜的辣椒磨成辣椒酱，再加入十多种各具特色的香料和烤羊肉，炒出鲜香可口的口感，成为了长沙的一道代表美食。
烤羊肉是长沙特有的，烤羊肉的制作比较繁琐，但吃的时候就会感觉到烤出的肉质鲜嫩可口而且特别有独特的香气。
长沙辣椒炒肉不仅可以搭配美酒进行品尝，而且它的辣味可以自己调制。添加其它调料，如豆瓣酱或花椒等，可以使得辣中带麻，味道更加丰富。
长沙辣椒炒肉是家常菜，但它百吃不腻，味道鲜美，是一款家庭聚餐、朋友聚会必备的美食之一，尤其是在寒冷的冬天吃一份长沙辣椒炒肉，更是暖胃又暖心。
