黄桃是夏季经典的水果之一，在夏季吃上几口清爽的黄桃，对很多人而言，是享受生活的一部分。不过，鲜黄桃往往不耐储存，会很快变质。有很多人喜欢把黄桃做成罐头，这样可以让黄桃保存更久，也方便口感极佳。虽然黄桃罐头的制作过程稍微有些麻烦，但是家庭厨房里也能简单完成。下面，我们将详细介绍黄桃罐头的做法及保存技巧。
材料：
- 黄桃5斤
- 水6杯
- 白糖2杯
- 柠檬酸适量
步骤：
- 将黄桃剥皮除核，将黄桃去皮之后，最好找出去皮比较光滑的一面朝上放在切割板上。
- 切丁将黄桃切成一丁块后放置在玻璃罐中。根据自己喜欢的口感，可以切得大一些，也可切得小一些。如果黄桃丁过大，会很难入味。如果黄桃丁过小，整个罐头就会含水量太大，会影响保鲜效果。
- 煮糖水在锅中加入水和白糖后，煮开并搅拌融化白糖。加入适量柠檬酸，在锅中煮沸约2-3分钟。如果想要口感酸甜，可以适量增加柠檬酸。
- 装罐将煮沸的糖水倒入黄桃丁中，但不要在罐中装满全部的糖水，只需要留下足够的空间。
- 加盖将盖子盖上并拧紧，将罐放入蒸锅中蒸紫3分钟。蒸过后，用竹签在罐盖上插一些小孔，以防扩压危害。
- 烘烤将加盖的罐头放入烤箱中烘干。烤箱温度为220度，烘烤时间约15分钟。如果没有烤箱，也可以放置在通风的地方自然晾干。
保存：
将制作好的黄桃罐头放置在干燥通风处保存。切勿直接放置在阳光下或是阴凉处。一旦开罐，要尽快食用，如果不慎污染，会很容易导致变质。
现在，黄桃罐头做好了。泡上一杯茶，和亲朋好友一起分享美食的同时也分享彼此的故事。
