猫耳朵蛋糕是近年来非常流行的一款小蛋糕，它的外形酷似猫耳朵，口感香脆可口，深受年轻人的喜爱。那么，让我们看看怎样才能制作出一份香脆可口的猫耳朵蛋糕吧。
首先，要做出精美的猫耳朵蛋糕，关键是面糊的制作。面糊的制作需要将鸡蛋清和蛋黄分离，将蛋黄和沙糖搅拌均匀，然后将面粉、泡打粉和盐混合后向蛋黄糊中逐渐加入，最后加入牛奶，搅拌均匀至面糊细腻。
其次，要做出酥脆的猫耳朵，必须掌握好烤箱的温度和时间，正确的温度和时间不仅能让猫耳朵变得酥脆，还能保证它们的形状完整、不变形。一般来说，猫耳朵蛋糕需要在170 - 180℃的烤箱中烤制约10-15分钟左右。
最后，您需要记住，在制作猫耳朵蛋糕的时候，面糊的稠度和蛋糕模子的选择也非常重要。如果面糊太稠，会让猫耳朵变得比较硬，并且模子选择不当也容易导致猫耳朵蛋糕粘模，而出现破损的情况。
