醋熘蛰头是青岛地区的一道传统美食，它用上好的蛰头加上醋、糖等调料，口感鲜香，回味无穷。今天小编就来为大家分享一下老醋蛰头的做法，让大家在家也能吃到纯正的青岛味道。
做法：
1. 准备新鲜的蛰头。
2. 将蛰头用清水煮约10分钟，去除血水后放入滚水中焯水后过凉水。
3. 将调料：老醋、冰糖、生姜、蒜、花椒、盐、料酒按比例混合。
4. 将蛰头摆放在盘子里，倒入调料，腌渍一晚上即可食用。
小贴士：
1. 煮蛰头时可以先加入一些白醋，这样可以去除蛰头的腥味；
2. 腌渍时间不宜过长，以免蛰头变质。
老醋蛰头的做法，让你吃出青岛的味道！
来源：叶俊科普网
