桂鱼，又名白鲢鱼、白鱼，是夏季盛产的淡水食用鱼，肉质细嫩、口感鲜美，被誉为江南四大淡水鱼之一。桂鱼清蒸是一道简单而充满营养的健康菜品。
以下是桂鱼清蒸的做法大全：
清蒸桂鱼
主料：桂鱼一条。
辅料：葱姜蒜、盐、料酒、香醋、生抽、鲜味生抽、水淀粉、香油、白胡椒粉。
做法：
1、将桂鱼洗净后斜切片，两面撒上盐和白胡椒粉，醃制10分钟
2、将切好的葱姜、切碎的蒜放在盘底，再放上鱼片
3、把鲜味生抽、生抽、醋、料酒、清水、糖混合调匀倒在鱼上
4、锅内放入适量清水，烧开后放入蒸架，放上鱼盆，盖上盖，蒸8分钟
5、将蒸鱼盘取出，撒上葱花和香油，淋上水淀粉，再加热至汁汁浓浓，即可上菜
葱姜清蒸桂鱼
主料：桂鱼一条。
辅料：葱姜、料酒、盐、鲜酱油、香油。
做法：
1、桂鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏、去鳃条，用刀在鱼背上切上几刀
2、鱼身外面均匀涂上料酒和盐
3、在鱼身上均匀铺上姜丝和葱节
4、大火蒸10分钟左右，直至熟透
5、熄火后撒上适量的盐和鲜酱油，淋上香油即可
清清淡淡的桂鱼清蒸，不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养成分，是夏日一道不可多得的佳肴。快试试这些做法，让你健康又美味的享受清蒸桂鱼的乐趣吧！
