鹌鹑蛋红烧肉是广东一带的经典菜肴，鹌鹑蛋和红烧肉这两道菜肴本身就是很下饭的菜，将它们煮在一起，香味扑鼻，好滋好味。今天，小编就给大家介绍一下鹌鹑蛋红烧肉的做法。
材料：红烧肉500克，鹌鹑蛋300克，绿豆芽适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。
步骤：
1.将红烧肉切成小块，热水焯水后捞出备用；
2.热锅冷油下葱姜蒜爆香，然后加入热水、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，调成汁；
3.将肉块倒入锅中，加入盖过肉的热水，大火烧开后，转小火慢慢煮约30分钟左右；
4.煮熟后加入绿豆芽和鹌鹑蛋，继续煮至水快要收干的时候关火。
当香气袭来，看到红烧肉外表焦黄晶莹，旁边的鹌鹑蛋和绿豆芽更是添了不少色彩，感觉口感和视觉都大大的享受，香味扑鼻，鹌鹑蛋红烧肉真的是太好吃了。
