对于许多准备减肥的人来说，饮食控制是最基本的减肥策略之一，而选择低热量、低脂肪、高纤维的蔬菜食物是实现减肥目标的必要努力。
在以下这5个蔬菜减肥食谱中，每道菜品都可以帮助你轻松达到健康的减肥效果。
1. 烤胡萝卜和甜菜的沙拉
材料：胡萝卜，红色甜菜，橙色甜菜，欧芹，橄榄油，柠檬汁，面粉，薄荷，盐。
做法：切成胡萝卜和甜菜，撒上盐。在中火下煮3-4分钟，捞出沥干水分。将其烤至熟后将其摆放在沙拉中。（适合时令：春季）
2. 香草豆腐箱
材料：蘑菇，豆腐，洋葱，橄榄油，香草，醋，酱油，黑胡椒，小麦。
做法：将橄榄油加热至中温后倒入洋葱并煮至长成深褐色。将蘑菇、豆腐、香草和混合液加入搅拌，并在易于烤的点心盘上铺一层小麦。覆盖碗并在烤箱中烤25分钟。
3. 绿叶沙拉
材料：花椰菜，生菜，黑胡椒，海盐，菜籽油，红葡萄干，莲藕，香醋。
做法：将花椰菜、生菜、莲藕切成小粒，混合筛子。将黑胡椒、海盐、菜籽油、红葡萄干和香醋混合成调味汁并拌匀，浇在沙拉上。
4. 烤番茄和洋葱沙拉
材料：西红柿，洋葱，橄榄油，盐，黑胡椒，蒜泥。
做法：将西红柿和洋葱切成轻微的片状。加入橄榄油、盐、黑胡椒和蒜泥。在烤盘上放入西红柿和洋葱，将其置于烤箱中烤至熟透。
5. 蒜蓉油炸南瓜
材料：南瓜，面粉，玉米粉，蒜泥，菜籽油，盐。
做法：将南瓜切成薄片，撒上少许盐，再撒上面粉和玉米粉。加热菜籽油，用锅拍将南瓜轻轻地放在里面。煎至表面金黄色，取出并在拍后倒入蒜泥。(适合时令：秋季）
