蛋糕，作为生日、聚会中的必备甜点之一，不管是口味还是外形，都是需要十分讲究的。而通常最让人头疼的莫过于如何在烘焙过程中做到口感的匀称。接下来，本文将从材料、制作步骤和技巧三个方面详细介绍，希望对您在烘焙过程中有所帮助。
材料：
- 低筋面粉 80g
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 80g
- 无盐黄油 50g
制作步骤：
- 将无盐黄油切小块，放在碗中隔水加热融化，备用。
- 将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入白砂糖打发，打发至松发呈白色。蛋白加入少量白砂糖，分次打发成硬性发泡。
- 将低筋面粉过筛后，分次筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。加入融化的无盐黄油，同时搅拌均匀。将蛋白泡沫分次加入蛋黄面糊中，一边翻拌一边加入。最后搅拌均匀，至面糊顺滑。
- 将面糊倒入8寸圆模中，用手晃动模具，使面糊平均分布并震出大气泡。
- 烤箱预热160度，将烤盘在最低层放入烤箱，蛋糕模在中层。烘烤30分钟左右。
- 取出蛋糕，放凉后脱模。
技巧：
- 面糊中低筋面粉的比例不要过高，否则蛋糕容易硬而失去口感。
- 打发蛋黄和蛋白时，需分别打发，不可混在一起，否则无法形成鲜明的层次感。
- 加入蛋白泡沫时分次加，一次不能加入过多，否则无法充分拌匀，导致蛋糕外观不美丽。
- 入烤箱时，需将烤盘放在最低层，蛋糕模在中层。这样能保证烤盘和烤模之间的热量传导有效，并使蛋糕烤至匀称。
以上便是制作口感匀称的蛋糕的全部内容。如果您烘焙时遇到了问题，可以多次尝试，相信只要掌握了正确的制作方法和技巧，您也能轻松做出美味的蛋糕。