海带是一种常见的海洋植物，它富含多种维生素、矿物质和纤维素，对人体康健有着诸多益处。但为什么吃海带会打结呢？让我们来体会一下。
首先，海带中含有一种叫作海藻酸的物质。在人体消化道中，海藻酸会与钙离子连系形成不溶性的海藻酸钙，从而形成团块。这就是为什么吃海带会在胃肠道形成团块的缘故原由。
其次，海带中的褐藻酸盐会随着食物进入胃肠道后，与胃酸发生反映，形成一种胶状物质。这种胶状物质可以增添食物在胃内停留的时间，延缓食物的消化和吸收速率，从而有助于控制血糖和胆固醇的升高，减缓饱腹感消逝的速率。
此外，海带中的褐藻酸盐还具有一定的益生作用。它可以被人体肠道中的有益菌剖析为短链脂肪酸，促进肠道蠕动，增添益生菌的数目，维护肠道康健。
总的来说，吃海带会打结是由于海藻酸和褐藻酸盐的存在，而这些物质也给我们带来了一些利益。
