红烧鱼是一道口感浓郁、香味十足的美食，非常适合作为宴席上的一道主菜，也非常适合与家人一起分享。
今天，小编为大家分享几种红烧鱼的做法，让大家能够在家轻松制作出美味可口的红烧鱼。
做法一：红烧鲤鱼
材料：
- 鲤鱼一条
- 姜葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红糖适量
- 香醋适量
做法：
- 将鲤鱼宰杀洗净，掏出内脏，斜切两刀，在鱼身上均匀抹上盐，再加入料酒腌制10分钟
- 油锅烧热，放入姜葱爆香，加入腌制好的鲤鱼煎至两面金黄
- 加入清水，生抽、老抽、香醋、红糖适量，焖煮20-30分钟左右
- 最后在小火上收汁即可
做法二：肉质鲜嫩的红烧鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 红糖适量
- 香醋适量
- 花生油适量
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净斜着切两刀，抹上盐、生抽和料酒，腌制20分钟
- 将花生油倒入锅中，加入葱姜蒜爆香，加入红椒翻炒，加入生抽、老抽、红糖和香醋，加入适量的水，然后放入腌制好的鲈鱼煮开，转小火，煨20分钟
- 红烧鲈鱼烧到汤汁浓稠时，汤汁和鱼刚刚好相称，加盖焖3-5分钟，撒上葱花即可上桌
