重庆辣子鸡（Chongqing spicy chicken），做法源于重庆传统川菜之一“口水鸡”，以“辣”、“香”、“麻”三大特点深受广大食客的追捧。
重庆辣子鸡的做法有很多，但最经典的是将去骨鸡肉切成小块，用花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料和配料炒制而成。浓郁的油脂充分渗透到食材中，口感麻辣香浓，外酥里嫩，咬下去鲜美多汁。
无论是火辣辣的夏季，还是寒冷的冬季，重庆辣子鸡都是大家聚餐、聚会必点的一道菜品。吃辣会让人流汗，但也会让味蕾在火辣中跳跃。
品尝重庆辣子鸡，让味蕾在火辣中跳跃
来源：叶俊科普网
