鱼豆腐，也叫鱼圆。它是大家喜欢的一种小吃美食。材料简单，制作也很简单。大家也可以在外面的小摊上面享受这种美味，但也可以在家中自己动手做哦。
材料准备：
- 1/2斤鱼肉，清蒸后不带皮，去骨浸泡水中半个小时，排去余水。
- 1/2斤豆腐的香肠
- 1个鸡蛋
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙生抽
- 1茶匙葱花
- 适量的姜片和盐
制作过程：
- 把鱼肉放入食品加工器中，同时加入淀粉、鸡蛋和一些盐。打成鱼浆。
- 在鱼浆中加入豆腐香肠，充分搅拌。
- 把混合物搅拌均匀后，制成鱼圆，大小均匀。
- 锅中加水烧沸，加入葱花、姜片和盐，搅拌均匀后，放入鱼圆煮熟。
当鱼圆变形，浮出表面时，表示煮熟了。
鱼圆另一种做法：鲜鱼胶用筷子跟鲜香菇一起打碎，加入淀粉和半个蛋、少许盐和鸡精。抓成肉馅，再加上少许橄榄油。加入豆腐，加点盐半个鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。将鱼豆腐放入开水中煮熟，撇去水面的浮沫，加入少许调味品即可食用。
