咖喱酱(in中国又称咖哩酱)是东南亚菜肴中常用的调味酱，是咖喱菜肴的必备调味品。虽然市场上有许多不错的咖喱酱，但是自己制作自然更能控制口感和口味。下面就来分享一下自制咖喱酱的做法和使用方法。
材料：椰浆1罐、自制咖喱面2汤匙、洋葱1个、大蒜4瓣、姜末1大勺、红椒3-4个、大虾1斤。
步骤：
1. 热油下姜末、蒜片爆香，加洋葱翻炒，至洋葱变透明，放入咖喱面炒匀；
2. 倒入椰浆，不断搅拌至沸腾，小火煮15分钟，最后放入红椒块和虾，快速翻炒后加盐调味即可；
此外，在煮炒蔬菜的时候加入适量咖喱酱，就能为普通的蔬菜增添浓郁的咖喱香。
