烧饼作为老北京的传统美食之一，已成为北京早餐文化中不行或缺的一部门。而作为烧饼的变种，手抓饼的泛起更是为老北京早餐文化带来了别样的风味。手抓饼的制作工艺简朴，将面粉、碱水和油夹杂成面团，放入烤箱中烤制而成。手抓饼皮薄而香脆，味道香甜适口，口感怪异。
手抓饼的做法对照简朴，需要面粉、碱水、油等质料，其中最重要的是碱水，可以增添手抓饼的韧性和香气。将质料夹杂平均后，搓成面团，然后切成小块，揪成扁圆形，放入烤箱烤制即可。
手抓饼作为老北京早餐文化中的一种小吃，从型式到制作工艺都有自己怪异的特点。手抓饼是一道具有历史渊源的美食，在老北京早餐中始终占有着重要的职位。
